Kahvilavinkit Satakunnasta

Kahvila-Konditoria Postelli, Keskuskatu 51, Kankaanpää, Pohjois-Satakunta Avoinna arkisin klo 9-17 ja lauantaisin klo 9-14 Postelli on 1930-luvulla rakennettu entinen Postitalo Kankaanpään torin laidalla. Se on remontoitu suojelukohde, jossa nykyään toimii suosittu kahvila-konditoria. Torstai on Kankaanpään perinteinen toripäivä, jolloin kahvilakin täyttyy nopeasti. Kesäaikaan liikkeellä ovat tietysti myös kesäasukkaat. Syksyiseen torstai-iltapäivään osuu hiljainen hetki. Pari vanhempaa herrasmiestä…

Perusruokaa Ranskasta

Vierastan televisiosta tuttujen kokkien ruokakirjoja. Kuitenkin juuri niistä olen löytänyt parhaimmat perusreseptit. Hans Välimäen Ruokaa Ranskasta Hansin tapaan on jopa välttämätön kotikokin työväline, jos ei halua etsiä reseptejä internetistä tai ole jo sen verran hioutunut, että ns. parempi perusruoka sujuu näppituntumalta. Kirja on asiallinen ja konstailematon, samoin reseptit. Suomen oloissa harvinaisemmat raaka-aineet on jätetty tietoisesti…

Ranskan hovin herkut

Keittotaidon kannettava käsikirja vuodelta 1767 on paitsi kuriositeetti, myös jokaisen kotikokin perusopus. Olen kokeillut keittokirjan muutamia ohjeita, ja ne toimivat varsinkin, jos osaa soveltaa niitä suomalaiseen makuun ja saatavilla oleviin raaka-aineisiin. Esimerkiksi briejuustokakku ja appelsiinihillo ovat hyviä, samoin rakuunalla maustettu kalkkuna. Kirja sisältää myös monta ruoanlaiton kannalta vaativaa reseptiä: täytettyjä kukonhelttoja, vuorikauriin utareita ja nuoria,…

Terveysherkut Candylandista

Otsikko on ristiriitainen: kreetalainen ruokavalio ei perustu sokeriin, vaan kasviksiin, hedelmiin ja kylmäpuristettuun oliiviöljyyn. Kreetaa on kuitenkin vanhastaan kutsuttu Candylandiksi, koska se on ollut sokerituotannon keskus vuosisatojen ajan. Häivähdys tästä on jäljellä makeissa, hedelmäisissä jälkiruuissa, vanukkaissa, marmeladeissa, hyytelöissä, halvoissa ja pastélli-nimisissä energiapatukoissa, joita kaikkia syödään vain kohtuudella. Kreetalainen ruoka on erityisen tunnettua terveellisyydestään. Osoituksena tästä…

Ruokapuhetta

Ravintola HanDeli, Hanko 11.1.2017 Lounas seisovasta pöydästä HanDeli yllättää aina. Nyt sillä, että tarjolla oli mustaamakkaraa. Tuotteen alkuperästä ei oltu varmoja: oli kuulemma tullut tukusta. Makkara maistui tamperelaiselta, vivahti virolaiselle. Survottuja puolukoita ei oltu pilattu liialla sokerilla. Mainiota. Valkokastiketta ei onneksi ollut. Seisovasta pöydästä sai valita muutakin haluamaansa. Tarjolla oli perunamuusia, lihapullia sienikastikkeessa ja vegepullia…